Le temps des beaux jours, Tsukiji Expérience prend résidence sur l’esplanade du Port de La Napoule et invite à une évasion japonisante.
Baptisée en hommage au plus grand marché aux poissons du monde, cette terrasse lounge située face aux îles de Lérins propose une version azuréenne des traditionnels Izakaya, célèbres bars où les japonais se retrouvent pour tester bières et sakés après le travail.
Originaire de Tokyo et maître dans l’art de cuisiner les sushis, notre « Itamae » Shinsuké signe une carte saine de petits plats à composer. Au menu s’invitent sushis, makis, sashimis, chirashis ou encore bento boxes : fameuses gamelles de pique-nique japonaises authentiques et généreuses à déguster sur place ou à emporter.
Ce maître de l’art de cuisiner les sushis respecte une philosophie de l’esthétique visuelle, de l’équilibre des saveurs et dresse chaque pièce avec minutie.
Originaire de Tokyo, Shinsuké, derrière son tablier et sa discrète malice, a oeuvré pendant plus de 20 ans dans les coulisses de L’Oasis à Mandelieu-La Napoule lorsque l’illustre enseigne de la Côte d’Azur brillait sous ses deux étoiles Michelin.
Shinsuké, l’humble, quasi secret, orchestre un voyage ponctué de saveurs au départ du Port de La Napoule vers l’Orient lointain… Tout un art !
Poissons frais et fondants inspirent notre Chef et font rimer équilibre et gourmandise !
La carte Tsukiji Experience ravira les petits et grands appétits. Faite de sushis, makis et autres sashimis finement aiguisés, la proposition se décline en petits plats à composer, alors que les plus gourmands trouveront dans le célèbre bento toute la générosité d’une cuisine équilibrée et sincère. Enfin, carte des cocktails et sélection de douceurs aciduleront l’expérience.
Tsukiji Experience dévoile une cuisine japonaise légère et moderne qui va à l’essentiel et se savoure avec plaisir de 17h00 à 22h30 face aux îles de Lérins.
Cocktails
44°N est un gin exceptionnel distillé à Grasse, la capitale mondiale de la parfumerie.Sushi
Dans la plus grande tradition, notre Itanamé décline le sushi autour du saumon, de la dorade, de l'anguille comme de l'omelette.Sashimi
Met traditionnel de la gastronomie japonaise, le sashimi est un art culinaire attesté dès le 15ème siècleChirashi
Originellement fait de "sushi éparpillés" dans un grand bol, le chirashi de Shinsuké devient un plat signature !Douceurs
Mochi en trilogie, rafraîchissante Pêche Melba ou encore traditionnel Tiramisu au Thé vert Matcha, Tsukiji Exprience dévoile une carte de douceurs résolument asiatiques pour la saison 2022
